A arte de bem comer apenas é possível num restaurante Gourmet? Serão algumas estrelas Michelin o suficiente para uma experiencia inolvidável? Poderá uma refeição humilde superar essa experiencia?

São 3 perguntas complicadas de responder, mas quando penso nelas duas imagens me vêem a cabeça. A primeira, The French Laundry(http://www.youtube.com/watch?v=AVYVP4av96k) um restaurante fabuloso do Chef Thomas Keller e a segunda, a cena do Ratatui em que o critico retorna a infância ao provar o ratatouille(http://www.youtube.com/watch?v=j-I0dwSrRSs).

Uma refeição inolvidável é um conjunto de muitos factores, sendo a simbiose de boa companhia, bons produtos, empatia para com o serviço, imaginação, factor surpresa e uma confecção competente respeitadora dos produtos. Ao vermos a simplicidade complementada com requinte e atenção ao pormenor aplicada a cada criação de Keller não consigo deixar de fazer o paralelo com quem cozinha com amor e põe na simplicidade de uma qualquer confecção banal um excelente produto e os sabores a que nos habituamos.

Um Chef, quando questionado sobre o que lhe dá mais prazer comer quase sempre responde algo simples, tradicional, na maior parte das vezes feito por alguém que tempera o prato com muito amor. Ao me fazerem a mesma pergunta sinto decepção e incompreensão quando respondo que adoro um peixe na brasa com salada ou que a minha mãe me enche de felicidade quando cozinha um esparguete guisado com frango.

Seja no melhor restaurante do mundo, seja na nossa casa procuramos prazer… Diferentes tipos de prazer associados a diferentes experiencias mas sempre com a mesma finalidade.